دانلود ها
- کل دانلودها ۱,۵۸۷
![](https://nanoeducation.ir/sys-admin/nano/upload/bigPicFolder/big_20230122_164450_1.jpg)
کاربردهای فناوری نانو در غذا- طعم و ماندگاری و ارزش غذایی و ایمنی
Nanotechnology Applications in Food
Flavor, Stability, Nutrition and Safety
Elsevier | انتشارات |
2017 | سال انتشار |
اول | ویرایش |
416 | تعداد صفحات |
Alexandru Mihai Grumezescu Alexandra Elena Oprea |
نویسندگان |
![](https://nanoeducation.ir/sys-admin/nano/upload/bigPicFolder/big_20201206_153939_0.jpg)
مباحث کلیدی کتاب عبارتند از:
* قابلیت نانوحسگرها برای تشخیص عوامل بیماریزای قابل انتقال از طریق غذا؛
* کاربردهای فناوری نانو در بخشهای مختلف از عطر و طعم و ارزش غذایی تا پایداری و ایمنی در بستهبندی
* نانو و ميکروانکپسولاسيون، نانو امولسیونها، نانوحسگرها و سیستمهای رسانش نانویی
* کاربردهای عملی علوم نانو برای استفاده در صنعت امروزه
فهرست کتاب:
1-راه حلی برای آینده طعمها در صنایع غذایی: نانوانکپسولاسيون و ميکروانکپسولاسيون
2-فناوری نانو در عناصر غذایی بیواکتیو (زیست فعال): رویکردهای دارویی و زیست پزشکی آن
3-گستره کاربردی فناوری نانو در مواد غذایی
4-طراحی استراتژیک سیستمهای رسانش مواد غذایی
5-نانوامولسیونها و پایداری آنها برای بهبود خواص عملکردی عناصر غذایی
6-نانوامولسیون: رویکردی جدید برای افزایش کارایی عناصر غذایی گیاهی (Phytonutrient)
7-جنبههای فناورانه نانوامولسیونها و کاربردهای آن در بخش غذا
8-پلی هیدروکسی آلکانواتها در صنعت بستهبندی مواد غذایی
9-سیستمهای رسانش نانویی برای کاربردهای ارزش تغذیهای
10-فناوری نانوامولسیونسازی در راستای بهبود فراهمی زیستی عناصر غذایی با عملکرد چربی دوستی و کیفیت مواد غذایی
11- خاصیت ضدمیکروبی نانومواد در صنایع غذایی
12- فناوری نانو در ایمنی میکروبی مواد غذایی
13- پیشرفتهای اخیر در تکنیکهای مولکولی تشخیص بیماریهای قابل انتقال از طریق غذا
14- سیستمهای هوشمند در صنعت بستهبندی مواد غذایی: سنسورهای حساس به آلودگی و ادوات امنیتی/ضدجعل
15- نانوحسگرها برای تشخیص آلایندههای غذا
16- ادوات نانو برای تشخیص آلایندهها
17- تأثیر نانوسلولز باکتریایی بر خصوصیات رئولوژیکی و بافتی امولسیونهای گوشت کم لیپید
18- سیگنالدهی تنشهای گیاهی از طریق نانوبیوتکنولوژی
بزی الله ری
۱۴۰۱/۰۲/۱۵مدیر سیستم
۱۴۰۱/۰۲/۱۷سلام
موفق باشید
محمدی
۱۴۰۰/۰۷/۲۶سلام،
مرسی مقاله مفیدی بود
مدیر سیستم
۱۴۰۰/۰۹/۱۶سلام،
ممنون از حسن توجه شما
یعقوب مهدوی
۱۴۰۰/۰۳/۱۱از شما با تمام وجود متشکرم
مدیر سیستم
۱۴۰۰/۰۳/۱۱ممنون از لطف شما
فرسکوتی فر
۱۴۰۰/۰۱/۲۱مدیر سیستم
۱۴۰۰/۰۹/۰۷خواهش میکنم
ان شاالله
کیوانلو
۱۴۰۰/۰۱/۱۸عرض ارادت به نظر میاد از اون مباحث نوینی باشه که جذابه . ممنون که پیشران و انگیزه بخشید . احسنت بر شما